（含盘）餐厅服务员（初级）

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（含盘）餐厅服务员（初级）

定价: ￥30.00元 金桥价: ￥28.50元 节省: ￥1.50元

出版/发行时间: 2006-11-01

出版社: 中国劳动社会保障出版社

丛书名: 职业技术.职业资格培训教材

作者: 汪蓓静

ISBN: 7-5045-5783-8

内容简介

本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定考核细目――餐厅服务员（国家职业资格五级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握初级餐厅服务员的核心知识与技能有很好的帮助和指导作用。
本教材在编写中根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书内容分为八个单元，主要包括：餐饮业概述，风俗与饮食习俗，中西菜点与酒水，饮食服务卫生安全，餐厅设备、器具、餐用品的使用与保养，餐厅服务技能，餐厅接待服务和专业英语等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机的结合。
为方便读者掌握所学知识与技能，教材在每单元后附有单元测试题及答案，全书最后附有知识考核模拟试卷，供巩固、检验学习效果时参考使用。

第一单元餐饮业概述
第二单元风俗与饮食习俗
第三单元中西菜点与酒水
第四单元饮食服务卫生安全
第五单元餐厅设备、器具、餐用品的使用与保养
第六单元餐厅服务技能
……

这件商品于 2007-01-09 添加.