开家赚钱的小餐饮店

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开家赚钱的小餐饮店

定价: ￥20.00元 金桥价: ￥19.00元 节省: ￥1.00元

出版/发行时间: 2006-11-01

出版社: 中国城市出版社

作者: 张志军

ISBN: 7-5074-1776-X

版次: 1

内容简介

　　本书借鉴了大量的经营实例，在吸收经典餐饮管理理论和经验的基础上，结合具体实情，总结了小餐饮店的成功经验和技巧，从商机的把握、开店前的准备到店员的管理、顾客的服务；从采购库存的管理、成本的控制、安全卫生意识的落实到合理的定价、灵活的促销，共总结出九条技巧，系统而全面地概括了小餐饮店的经营之道。

致读者
开店秘笈第一篇用独到的眼光寻找商机
一、传统特色创造商机
二、追随时尚觅得商机
三、玩转创意开发商机
四、中西合壁巧现商机
五、打造精品突出商机
六、觅空补缺惊现商机
七、薄利多销自得商机
开店秘笈第二篇做好开店前的各项准备工作
一、商圈与目标市场的确定
二、小餐饮店的选址策略
三、小餐饮店的起名策略
四、资金筹集全攻略
五、租赁店面的技巧
六、小餐饮店的注册登记流程
七、店面设计非常用讲究
八、筹划开业庆典
开店秘笈第三篇把店员管理工作落实到刀刃上
一、小餐饮店店员的招聘和录用
二、小餐饮店店员的岗位职责
三、合理激励店员
四、小餐饮店的店员培训工作
五、合理制定待遇
六、留住好店员的策略
开店秘笈第四篇让顾客真正成为上帝
一、服务员基本素养
二、小餐饮店服务礼仪
三、散客服务“五步骤”
四、接待各类顾客的技巧
五、顾客投诉处理原则和程序
六、顾客投诉处理方法和技巧
七、接待特殊顾客
开店秘笈第五篇把采购库存工作做精做细
一、原料采购的要求
二、原料采购的流程
三、原料采购的方法
四、原料分类采购要点
……
开店秘笈第六篇掌握成本控制的不二法门
开店秘笈第七篇树立正确的安全卫生责任意识
开店秘笈第八篇善于制定合理的价格策略
开店秘笈第九篇活用促销手段赢得顾客

这件商品于 2006-11-16 添加.