如何开一家成功的快餐店

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如何开一家成功的快餐店

定价: ￥29.80元 金桥价: ￥28.31元 节省: ￥1.49元

出版/发行时间: 2006-01-01

出版社: 机械工业出版社

丛书名: 新世纪特许经营丛书100

作者: 侯吉建

ISBN: 7111177436

版次: 1

开本: B5

页数: 300

内容简介

餐饮特许经营是特许经营中的重要组成部分，许多人选择特许加盟方式，是因为其是成功创业的一条快捷方式。
本书以加盟店选择、店铺开张、日常营运为主线，全面系统地介绍快餐店注册加盟、店面设计、人力资源管理、采购管理、定价管理、顾客服务管理、卫生管理、成本控制等的流程、方法、技巧，内容涉及快餐店经营的方方面面，注重细节和实际可操作性，提供相关链接和详细指导。
本书适合餐饮业从业人员、管理人员、经理人及投资经营者阅读参考，也可作为饭店专业、特许经营专业的学习、培训用书。

序1
序2
前言
第一章　快餐店注册加盟
　第一节　快餐店资金筹措与注册
　第二节　快餐店特许加盟
第二章　快餐店店面设计
　第一节　快餐店外观装饰
　第二节　快餐店空间与光环境设计
　第三节　快餐店设施陈列与文化氛围营造
第三章　快餐店人力资源管理
　第一节　员工招聘与录用
　第二节　员工职责　
　第三节　员工培训　
　第四节　薪酬设计与管理　
　第五节　员工激励　
第四章　快餐店采购管理　
　第一节　采购部门组织管理　
　第二节　采购方式　
　第三节　原料分类采购要点
　第四节　原料验收　
　第五节　原料储存
第五章　快餐店定价管理　
　第一节　常用定价方法
　第二节　菜单定价策略
第六章　快餐店顾客服务管理　
　第一节　服务人员素质要求　
　第二节　服务人员礼仪规范
　第三节　顾客投诉管理　
第七章　快餐店卫生管理　
　第一节　食品卫生管理　
　第二节　环境卫生管理　
　第三节　厨房卫生管理　
　第四节　员工卫生管理　
　第五节　餐具及餐饮设施卫生管理　
第八章　快餐店成本控制
　第一节　成本控制范围
　第二节　成本控制系统的建立
　第三节　费用支出管理

这件商品于 2006-01-20 添加.