果蔬保鲜实用技术问答

首页 ┆ 咨询 ┆ 科普 ┆ 论坛 ┆ 博客

我的账户 ┆

购物车内容 ┆ 去收银台

动漫周边 ┆ 数码 ┆ 最新商品 ┆ 出版社 ┆ 丛书 ┆ 作者 ┆ 最近出版书籍 ┆ 在线阅读 ┆ RSS

商品搜索

高级搜索

热门搜索词：殷红博早期教育与天才区慕洁

您现在的位置：书城 > 图书 > 生活用书 > 饮食烹饪 > 其它饮食类图书 > 商品信息

果蔬保鲜实用技术问答

定价: ￥15.00元 金桥价: ￥14.25元 节省: ￥0.75元

出版/发行时间: 2004-09-01

出版社: 化学工业出版社

作者: 高海生李凤英

ISBN: 7-5025-5857-8

开本: 32

内容简介

我国是一个农业大国，每年全国各地均可收获大量的果蔬作物，如何保存这些作物是农民及基层技术工作者所急需了解的问题。本书总结了作者多年从事果品、蔬菜贮藏保鲜技术工作的经验和科研成果，着重介绍了30多种常见干鲜果品、30多种蔬菜及西瓜、哈密瓜、冬瓜、南瓜等常见瓜果的贮藏保鲜技术。重点放在以自然冷源进行降温贮藏的“产地贮藏保鲜”技术上面，使生产者投入成本低、见效快、技术容易掌握。一些场所当年投入、当年见效、当年获利，适合基层农业技术推广部门应用。本书可供果树、果蔬方面的科技工作者及各县、乡农业技术人员使用，并可作为大中专院校及中、高职相关专业师生的参考书。

一、果蔬贮藏保鲜先决条件
1.果蔬呼吸与贮藏的关系如何？
2.降低贮温是果蔬贮藏保鲜的首要措施吗？
3.保鲜果蔬如何利用其耐藏性和抗病性？
4.保鲜果蔬如可控制其后熟和衰老？
5.水分蒸发对果蔬贮藏的影响有哪些？
……

二、果蔬贮藏保鲜设施条件
1.果蔬堆藏的管理技术如何？
2.果蔬沟藏如何进行管理？
3.果蔬的窖藏管理是怎样进行的？
4.土窑洞贮藏果蔬的管理技术如何？
5.通风库贮蔬果蔬怎样进行管理？
……

三、果品保鲜与贮藏期害防治技术
（一）南方果实的保鲜与贮藏期病害防治技术
（二）北方果实的保鲜与贮藏期病害防治技术
（三）主要干果的保鲜与贮藏期病害防治技术

四、常见瓜果的保鲜与贮藏期病害防治技术
1.不同西瓜品种的耐藏性如何？
2.西瓜的贮藏特点及适宜的贮藏环境条件怎样？
3.西瓜的成熟、采收及贮前防腐处理是怎样进行的？
4.西瓜的贮藏保鲜技术有哪些？
5.西瓜长途运输应注意哪些问题？
……

五、蔬菜保鲜与贮藏期病害防治技术
（一）叶菜类蔬菜保鲜与贮藏期病害防治技术
（二）果菜类蔬菜保鲜与贮藏期病害防治技术
（三）茎菜类蔬菜保鲜与贮藏期病害防治技术
（四）根菜类蔬菜保鲜与贮藏期病害防治技术
（五）食用菌贮藏保鲜技术
（六）其他蔬菜的保鲜与贮藏期病害防治技术

六、果蔬保鲜剂的配制与使用技术
主要参考文献

这件商品于 2005-01-28 添加.