现代饭店管理

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定价: ￥22.00元 金桥价: ￥20.90元 节省: ￥1.10元

出版/发行时间: 2004-08-19

出版社: 机械工业出版社

作者: 郑向敏

ISBN: 7-111-14726-X

版次: 1

开本: 1000×1400

页数: 274

内容简介

　本书是根据旅游管理本科专业教学需要而编写的一本专业教科书。本书在逻辑框架、内容编排上，既按饭店管理专业教科书传统编写方法，对饭店管理概况、基础理论与方法、质量管理等饭席子占管理的基本内容采用专章形工进行全面、详尽的分析与论述，又根据管理系统学派的思想的方法进行分析、评价与控制。同时，还结合现代饭店发展的现实需要和时代要求，增加了饭店资源管理、饭店安全管理、饭店投资筹划与饭店筹备前前沿性内容。本书内容系统、全面、新颖，知识性、适用性较强，可作为旅游院校教科书，也可作为饭店经营管理人员和从业人员的参考书。

这件商品于 2004-11-27 添加.