麦当劳餐饮攻略

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定价: ￥32.00元 金桥价: ￥30.40元 节省: ￥1.60元

出版/发行时间: 2004-06-16

出版社: 南方日报出版社

作者: 倪宁

ISBN: 7-80652-345-6

版次: 1

开本: 16

页数: 256

内容简介

　　本书内容涉及麦当劳开店规划、餐厅形象设计、就餐环境、食品的标准化控制、QSCV原理、供货商与原料管理、成本控制、促销策略、员工培训与管理等内容。可以说，对于餐饮企业与经营管理人员来说，有很大借鉴作用与实用价值。

前言与餐饮巨头面对面(1)
第一章麦当劳奇迹(1)
第二章麦当劳的餐厅规划(41)
第三章麦当劳的餐饮理念(65)
第四章麦当劳的餐厅服务规范(83)
第五章麦当劳的物料管理(105)
第六章麦当劳的成本控制(121)
第七章麦当劳的餐饮营销策略(135)
第八章麦当劳的员工管理(169)
第九章麦当劳的员工训练(181)
第十章餐厅卫生与安全管理(191)
第十一章麦当劳的营运创新(205)
第十二章麦当劳与肯德基大比拼(215)
第十三章麦当劳特许经营(229)
第十四章麦当劳在中国(249)
第十五章迎接挑战(259)

这件商品于 2004-06-16 添加.