菜点合璧

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定价: ￥20.00元 金桥价: ￥19.00元 节省: ￥1.00元

出版/发行时间: 2004-05-01

出版社: 重庆出版社

作者: 舒国重

ISBN: 7-5366-6561-X

版次: 1

开本: 1/32

页数: 119

内容简介

　　本书专题讲述菜肴与点心的组合，开创了菜谱类图书的新题材。作者创制并汇集了120款菜肴与点心组合的实例，运用了合烹、镶拼、艺术造型、盛载、裹烹、镶嵌、借鉴等多种手法成肴，因此涉及到烹饪领域的各种烹制技法。读者阅读此书不仅开卷有益，而且还能受到启迪。若是依法实践，定可创制出更多的菜点合璧新款式。

这件商品于 2004-05-09 添加.

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出版社-重庆出版社

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