韩国传统民俗酒

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定价: ￥25.00元 金桥价: ￥23.75元 节省: ￥1.25元

出版/发行时间: 2008-05-01

出版社: 译林出版社

作者: (韩)赵鼎衡

ISBN: 9787544702386

版次: 1

内容简介

在饮食文化中酒文化是民族性、国民性明显的嗜好饮料文化。各民族的传统酒与各国家有特色的酒文化一同发展，并形成了这个民族特有的风彩。本书主要向你介绍了韩国传统民俗酒，全书共分五章，主要内容包括酒的起源，韩国酒的历史，韩国传统民俗酒，西方的名酒和简易家酿酒。希望本书能为后学以及对酒有兴趣的人提供参考。

序
第一章酒的起源
第一节人类酿酒的开始
第二节神话传说中的酒
第三节韩国酒的起源
第四节中国酒与日本酒的起源
第五节 “酒”字的由来

第二章韩国酒的历史
第一节酒曲的发展史
第二节药酒与浊酒
第三节烧酒是真正的韩国酒吗？

第三章韩国传统民俗酒
第一节韩国传统酒
第二节年节时酿造的节气酒
第三节有关传统酒的古文献

第四章西方的名酒
第一节欧洲的名酒
第二节世界的民俗酒

第五章简易家酿酒
第一节适宜在家中酿造的酒
第二节朝鲜的传统家酿酒
第三节利用传统民俗酒制成鸡尾酒的方法

附录
酿造基本理论及工艺
酒税法上的酒类类型及其例子
酒的分类

参考文献

这件商品于 2008-05-15 添加.