糖尿病的饮食治疗(第2版)

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糖尿病的饮食治疗(第2版)

定价: ￥12.00元 金桥价: ￥11.40元 节省: ￥0.60元

出版/发行时间: 2008-04-01

出版社: 复旦大学出版社

作者: 冯正仪陈衔城

ISBN: 9787309059694

版次: 2

内容简介

本书介绍饮食治疗的一种方法——食品交换法。此方法始于美国，在国外已普遍应用。但我国糖尿病病人对其了解甚少，应用者更少。本书从食品交换法的内容、方法、数据及应用等方面进行了介绍。在内容上，力求结合国情讲述饮食结构，列举菜肴和食谱，供读者参考，而且针对病人对饮食治疗的错误认识，用通俗易懂的语言引导病人走出误区。在方法上，把配制食谱的方法归纳为易学易用的四步操作。在数据上，采用1995年国家自然科学基金资助的研究项目《食物成分表》进行换算。我们希望通过本书达到帮助糖尿病病人学会自行配制食谱的目的，使糖尿病病人既控制疾病，又能在日常生活中得到与健康人—样的饮食享受，提高生活质量，并延年益寿。

◆第一章饮食治疗的原则
一、饮食治疗的目的
二、饮食治疗的核心
三、饮食治疗的个体化
◆第二章饮食治疗的方法——食品
交换法
一、第一要素是营养素
二、第二要素是热量
三、第三要素是重量
◆第三章配制食谱的四步操作
第一步估算标准体重
第二步估算总热量
第三步估算交换份数
第四步选食物
◆第四章饮食治疗的举例
一、早餐的选择
二、午餐、晚餐菜肴的搭配
三、相同热量(1800千卡)的食谱20套
四、不同热量的食谱5套
◆第五章饮食治疗的误区
一、谷物类的误区
二、水果类的误区
三、肉类的误区
四、豆乳类的误区
五、油脂类的误区
六、蔬菜类的误区
七、纤维素的误区
八、盐的误区
九、酒的误区
十、三餐安排的误区
十一、饮食与药物关系的误区
十二、饮食与运动关系的误区
卜三、饮食与血糖、尿糖监测关系的误区
十四、特定人群的误区
十五、心理、社会方面的误区
◆第六章减少脂肪、糖、盐和酒的方法
一、怎样减少脂肪摄入量
二、怎样减少用糖
三、怎样少吃盐
四、怎样控制饮酒
◆第七章饮食治疗中的辩证关系
◆附录1 关于体力劳动强度分级的参考标准
◆附录2食品库
(一)食品库说明
(二)总库
(三)一级(图像)库
(四)二级库
(五)三级库
◆附录3“无糖亦甜”佳语集
◆附录4自我配制食谱记录

这件商品于 2008-05-15 添加.