各地风味菜

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商品名称	价格	现在就买
成都小吃/唐人美食丛书	￥18.90元
本书主要介绍抄手、面条、粉丝、米线、河粉、盖饭及其他近60例成都小吃的配方和制作图解，既有精选的传统品种又有近年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技 ...
西北小吃/唐人美食丛书	￥18.90元
本书主要介绍煮制品种、蒸制品种、炒制品种、烤烙制品种、其他品种50例西北小吃的配方和制作图解，既有精选的传统品种又有近年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参 ...
美食指南2008北京	￥28.31元
我们遴选出一批适合本书的暗访品尝专家，他们有多年的美食经验：我们制定了一套站在食客角度的考评标准。从精品购物指南报、网上及美食家推荐的餐厅中筛选出一批提名餐厅，暗访试吃70多家，根据打分结果，分别评选出明星级、优质级和好评级三类餐� ...
火爆官府菜	￥55.10元
张卫新，男，大专文化，现任北京八珍御府酒店管理有限公司总经理，北京唐人街酒店管理集团餐饮总监。中国烹饪大师，中国最年轻餐饮文化大师，中国最受瞩目青年厨师，中国饭店业高级职业经理人，国家高级烹饪技师、高级烹饪教师、高级营养教师，中国 ...
中国油茶(第二版)	￥64.60元
《中国油茶》是我国目前一部较好的油茶科技专著，全面系统地总结了新中国成立以来我国油茶生产和科研方面的成就和经验。它是在党的十一届三中全会精神的鼓舞下，我国油茶科研工作者集体智慧的结晶。本书从生产出发，面向经济建设，观点明确，从理论 ...
酒店热卖川菜	￥39.90元
川菜的主要特点是：选料认真，切配精緢，烹制讲究，味别多样。它讲究色、香、味、形、器（容器），有“一菜一格，百菜百味”的赞誉。著名川菜代表菜有：宫爆鸡丁、棒棒鸡、樟茶鸭、麻婆豆腐、回锅内、鱼香肉丝、怪味鸡、夫妻肺片等。 ...
家常川菜/时代川味美食系列	￥24.51元
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流行川菜/时代川味美食系列	￥24.51元
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意大利粉	￥17.10元
现代人不爱在厨房中打转，不是嫌厨房地方不够大，便是嫌煮饭的油烟把自己弄成“黄面婆”，又或是传统烹调引不起他们的做菜兴趣。不过，近年情况看似有显著变化，多谢新派食肆和洋风吹袭香港，很多餐馆都以意大利粉为主打菜式，无论卖相、食味和价钱 ...
北京人最爱吃的菜	￥18.81元
京菜作为一个菜系，在形成中由于特殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非其他菜系可比。这本书是张铁元师傅从厨37年经验的总结。其所著京菜集中了近、现代北京风味菜的精华。每道菜配伍讲究、烹制工艺简� ...
（含赠品）桂味情弦	￥19.00元
身为学生会会长的方伶羽眼里只有学习和工作，虽然容貌清丽，却拒绝任何人的告白，就连万人迷任苍斐，花了好久的时间，也只是被她视为好朋友。拒人千里之外的她，却与同样拒人千里之外的江曜楠成为恋人。但是随着江曜楠曾经的恋人的出现，两人的感� ...
光盘学做大众新潮菜	￥11.40元
介绍的是从近几年来南北各地流行的一些创新菜中，按照不同味型精选出的若干品种。对每款肴的原料、制法做了详细介绍，并对各种味型的特点、主要调料、调制技巧及适用范围做了具体交代。不仅可供大小餐馆经营参考，也很适合广大家庭及烹饪爱好者使用 ...
四川泡菜200种	￥10.45元
本书是一本专门传授四川泡菜制作技法的大众菜谱书。书中详细讲述了泡菜制作的有关知识和基本技术，具体介绍了十几种味型近200例正宗四川泡菜的口味特点、用料配比、泡制方法及操作诀窍。本书内容充实，技法可靠，科学实用，易懂好学，不仅适合广大� ...
酒店热卖粤菜	￥39.90元
广州菜是粤菜的主要组成部分。以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的是野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜火热；三是夏秋清淡、冬春香浓、深受大众的 ...
好吃易做大众川菜	￥15.01元
川菜囊括了成都、重庆、乐山、自贡等地方菜的特色，味型多样，为中国八大菜之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。其历史悠久，源远流长。近年来，川菜日益发展成为普通民众最喜爱的一种时尚饮食。本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印 ...
广东大排档：滚汤	￥17.10元
“民以食为天，食以味为先”，中国烹饪的博大精深，体现了中国饮食文化的内涵。过去的“大排档”依存大街小巷之中，小老板随意摆放一个灶头和几张小桌，“师傅”一点火就做起生意，与当时的经济环境相适应。20世纪八九十年代以来，随着社会经济的 ...
中国孔府菜	￥36.86元
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酒店热卖湘菜	￥39.90元
湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西地方菜发展而成。其口味偏重于咸、辣、酸；科多是猪、牛、羊、鸡、鸭、河鲜和湖产品；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。本书由湘菜大师黄惠明所著，他精通厨政管理及湘菜技艺，旁通粤菜、川菜、苏菜及赣菜� ...
酒店热卖东北菜	￥39.90元
东北菜以炖、烧、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。本书由“中国烹饪大师”、“中国服务大师”、“中国餐� ...
四川卤菜大全	￥24.70元
本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。同时从卤制方法将四川卤菜分为传统卤菜、五香卤菜，红味卤菜、多香卤菜、茶香卤菜等几大类，分别介绍了其具体卤制方法。本书附录对 ...
家常风味菜·郭远光作品集/中国烹饪大师川菜经典集萃	￥35.15元
...
家禽风味菜·陈波作品集/中国烹饪大师川菜经典集萃	￥33.25元
本书是中国烹饪大师川菜经典集萃之一，作者陈波，高级烹调师，中国烹饪大师，中国名厨协会委员，川菜烹饪大师，四川省烹饪协会名厨工作委员会会员。在本书中，他介绍了各色家禽风味菜的制作方法，包括：水晶玉带、鲜椒浸鸡、钵钵鸡串、蟠龙鹅掌等。 ...
海鲜风味菜·史正良作品集/中国烹饪大师川菜经典集萃	￥36.10元
本书是中国烹饪大师川菜经典集萃之一，作者史正良，先后创新并推出了200余款时尚、营养、滋补菜肴，挖掘、收集、整理了120余款民间乡土菜；撰写了70余篇介绍烹饪技艺的文章在国内有关刊物上发表；编著出版了17部烹饪专业书籍；和徒弟在国际国内的各 ...
星级宾馆菜·党科作品集/中国烹饪大师川菜经典集萃	￥33.25元
本书是中国烹饪大师川菜经典集萃之一，作者党科，锦江宾馆总经理助理兼餐饮公司经理，在书中，他向读者介绍了星级宾馆菜的制作方法，包括：铁板煎牛柳、面香银鳕鱼、太白酱肉、如意扇白、锅贴牛肉卷、吊烧鸡等。 ...
经典意大利&匹萨	￥14.25元
意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特，精美可口的面食、奶酪、火腿、冰激凌和葡萄酒使意大利成为世界各国美食家向往的天堂。作为意大利美食首席代表的意大利面、匹萨，更是超越语言和文化的壁障，成为风靡全球的经典美食。 ...