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商品名称	价格	现在就买
实用菜肴：围边集锦	￥26.60元
一道美味可口的菜肴不仅要兼具色香味，而且要注重“形”的塑造。这就少不了瓜果类的装点，这就是“围边”艺术。一般黄瓜、萝卜、南瓜、番茄、辣椒、西兰花等在厨师的精湛的刀工下会以精美的花、鱼、鸟等奇特造型亮相，从而与主菜相得益彰。新创意、 ...
图解食雕技法	￥33.25元
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时尚韩国料理 /百变大厨系列	￥18.05元
本书介绍了韩国烧烤、火锅、主食、泡菜等料理的制作方法。所选菜式均为韩国料理中的明星菜式和家庭中常见的美味佳肴，部分菜式是餐饮大赛获奖作品。本书图片精美、内容丰富、介绍全面，具有较强的欣赏性与可操作性，可作为厨师、烹饪专业� ...
职业点菜师培训教程	￥26.60元
为了满足我国餐饮销售市场人才的急需，尽快地培养出一批具有菜品专业知识，又懂多学科边缘知识的职业点菜师，使他们成为酒店业的销售精英，成为消费者最受欢迎、信赖的好参谋，在众多专业人士的推动下编写了此培训教程。本书对点菜师产生的客观必 ...
宴席设计与菜品开发/全国中等职业技术学校烹饪专业教材	￥14.25元
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烹饪基本功训练	￥19.00元
《烹饪基本功训练》一书是专门为初学烹饪技艺的读者编写的，可作为大、中专院校烹饪类专业烹饪基础技能实验实训教材或指导书。本书以烹饪工艺为主线，将各工艺环节的主要技能进行归纳和提炼，形成了涵盖刀工、临灶、原料初加工、干料涨发、调味、 ...
中式烹调师:初级(第二版)	￥17.10元
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西餐烹调基础第三版	￥22.80元
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中式烹调师:基础知识(第二版)	￥34.20元
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西式面点技术	￥12.35元
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中式烹调师:中级(第二版)	￥19.00元
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面点技术(第二版)	￥14.25元
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烹调技术(第二版)	￥17.10元
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教学菜--湘菜/全国中等职业技术学校烹饪专业教材	￥18.05元
...
红焖厨娘	￥13.30元
本书从鲜啖、煮炒、蒸熬、焖烤、挑嘴、外食等方面详述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式与作者自己的私房心得；而作者蔡珠儿不仅以音乐佐伴、以气氛增味、以文字追索美味，她更不忘料理文字，料理生活心之所系，在她的字里行间，文学故事里的 ...
星级铁板烧——名厨经典系列	￥33.25元
铁板烧不属于任何料理流派，因为从开胃前菜到甜点，它可以任意变化、没有一定的准则，可以是日式的，也可以是法式或意式，当然也能是台式的，只要客人喜欢且厨师的能力可以达到就都不成问题。　本书介绍85道铁板烧调味料、前菜、汤、沙拉、主菜� ...
烹饪原料	￥19.00元
烹饪原料学是学习烹饪的一门专业课。本教材由中国轻工业出版社牵头，全国中等职业教育烹饪工艺系列教材编委会组织编写。本教材适合于中等专业学校、技工学校、职业学校烹饪专业使用，亦可作为饭店管理、餐旅服务等方面培训人才使用。本书较同类教 ...
美味的秘密：大厨们的调味秘籍	￥17.10元
晏新民，国家特一级厨师，湖北名厨。《中国烹饪》、《中国食品》、《烹调知识》、《服务科技》特邀作者，武汉烹饪学会常务理事，武汉老通城酒楼烹饪科技研究中心主任，湖北省名优高级厨师学校技术总监。其编写的《中国烹饪技法讲义》、《湖北名菜烹 ...
面包制作116款	￥30.40元
本书较全面、系统地介绍了面包制作的原料、制作方法、各工序使用的工具、设备、操作程序和规范；并将116个品种分成主食、花色、调理、起酥、天然酵母制品五大类，对其配方和制作工艺进行了详尽的叙述，每种制品附有彩色照片。同时还介绍了各种天然� ...
时尚蛋糕制作精选	￥30.40元
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从零开始学做饭	￥17.10元
煮饭要放多少水，青菜如何洗得干净，蒸鱼怎样才能去腥味，很多人想问，又不好意思开．的厨房问题，这里都有解答。本书专为厨房新手度身定做，提供最基本的下厨示范，并解答人人都会遇到、又羞于启齿的厨房问题，包括荷包蛋怎么煎，肉类怎么挑选、 ...
菜单与宴席设计（全国烹饪专业系列教材）	￥14.25元
本书共分九章，包括：概述，菜单与宴席的设计原则与要求，零点菜单与菜品设计，套餐菜单与菜品设计，特色餐厅菜品与菜单设计，特种餐菜单与菜品设计，宴席菜单与菜品设计，美食节菜单与菜品的设计，菜品定价等。考虑到本书的读者对象是烹饪专业学生 ...
教学菜-淮扬菜（第三版）	￥14.25元
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教学菜-杭州菜	￥13.30元
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高手家常菜2008例	￥28.31元
1368道经典家常菜+640条高手支招！　　本书集快炒、煲汤、肉食、海鲜、素菜、酱卤、小菜、野菜、面食、西点、乡土八大类菜谱于一体，分类齐全，内容详尽。1368道经典家常菜，给你640条高手支招，每道菜肴均配有精美图片和详细的文字介绍，涵盖面� ...