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创新菜点开发与设计――全国烹饪专业系列教材	￥15.20元
本书在编写过程中，从菜品创新的多角度出发，提出了新菜品的发展方向，并对新菜点开发的程序和原则、地方菜的开发、新原料的利用、调味品的组合、造型工艺的变化、乡土菜的提炼、菜点结合、中西菜结合、面点工艺的革新、器具的出新等内容进行了 ...
中式烹调工艺基础――北京市高等教育精品教材立项项目	￥45.60元
本书是2002年度北京市高等教育精品教材立项项目，由项目负责人高山(北京联合大学旅游学院)负责组织实施。　　本书内容涉及新鲜原料基础加工、腌制和脱水干制原料基础加工、原料加工成型、菜品配置与命名、原料在加热过程中的变化、前期预热处 ...
冷拼雕刻技艺――全国烹饪专业系列教材	￥17.10元
20世纪90年代以后，我国烹饪技艺的发展突飞猛进，冷拼工艺和食品雕刻无论从技术上，还是种类、品种或原材料的使用上，也都得到了很大的丰富和发展，这为冷拼工艺和食品雕刻技艺成为独立的学科奠定了坚实的实践和理论基础。冷拼雕刻技巧是各类 ...
中餐烹调技术――全国烹饪专业系列教材	￥16.15元
《中餐烹调技术》是烹饪专业的一门专业课教材。本书以职业活动为导向，以职业技能为核心，力图为学生更进一步的深造打下坚实的理论知识基础和操作技能基础。本教材是以制作菜肴的工艺流程为主线来编写的。全书分为十一章，分别介绍了烹调的起 ...
医用化学――五年制高职高专教材	￥22.80元
本书是五年制高职高专教材，是教育部《新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目计划》批准立项的“高职高专教育化学课程教学内容体系改革、建设的研究与实践”的内容之一(项目编号为Ⅲ29―2)。教育部在文件中指出“本次批� ...
医学免疫学与微生物学（第二版）――高等医学教育专科教材	￥34.20元
《医学免疫学与微生物学》教材是根据专科医学教育的特点，由河南省高等医学专科教材编审委员会组织多所高等医学院校共同编写的系统教材之一，全书包括医学免疫学与微生物学两大部分，共31章。本书内容力求简明、重点突出、结合临床实际，并能反 ...
水资源与水文分析计算	￥19.00元
本书为水文水资源工程专业、农田水利专业和水利工程专业的通用教材。全书共分13章，主要讲述水资源评价的基本理论和方法、水文分析与计算的基本知识，并且介绍了近年来水资源评价发展的新课题、新方法。　　本书也可供其他有关专业的师生和工 ...
新编经济应用数学(微积分积分学)	￥17.10元
本书提出了一种非常好的思想,就是将数学的相关知识与经济过程中的实际应用联系起来，即在每一部分数学知识的讲述中引进经济应用模型，这是一种有突破意义的贡献。它使经济应用数学向着自己真正意义上的独立分支方面迈出了至关重要的一步。新版进� ...
新编经济应用数学(线性代数概率论与数理统计)	￥17.10元
本书将数学的相关知识与经济过程中的实际应用联系起来，即在每一部分数学知识的讲述中引进经济应用模型。每篇模块分为两个部分：（1）基本理论；（2）数学模型与应用。淡化化理论方面的定理论证，强化了图形与实例说明，降低了同等程度知识掌握上的 ...
工程力学(高职)	￥26.60元
本教材在理论的讲解上结合日常生活的实例，增加了教材的趣味性和可读性；其次，在例题和习题的选取上结合工程实例，突出实训环节，以培养学生解决实际问题的能力。 ...
职业形象设计与训练	￥17.10元
在当今市场经济竞争十分激烈的情况下，形象力已经日益成为一种核心竞争力。形象之功，堪胜千言万语。本书适用于高等职业技术教育，通过此书学习可以提高学生的职业形象设计与训练能力。 ...
经济数学	￥20.90元
本书是根据教育部最新制定的《高职高专教育高等数学课程教学基本要求》编写的。全书共10章，主要包括：函数、极限与连续、导数与微分、中值定理与导数应用、不定积分、定积分、定积分应用、多元函数微分学、多元函数积分学、常微分方程、无穷级数等 ...
高职高专"十五"规划教材-建筑美术基础	￥22.80元
本书介绍了素描基本知识、设计素描、调子素描、室内与建筑场景写生，色彩基本知识等内容。 ...
广告实用技术――全国职业技术院校实用美术专业教材	￥16.15元
本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《实用美术专业教学计划》和《广告实用技术教学大纲》编写，是职业技术院校实用美术专业的专业课教材。内容包括：印刷平面广告设计与制作、POP广告制作技术、户外广告制作技术、广告摄影技术等。　� ...
当代美术基础教程	￥36.10元
本书主要介绍素描和色彩知识。素描从石膏几何体、静物、人物三方面来阐述素描需要掌握的造型要素、观察方法、各种表现方法和技法。色彩主要以静物为体裁来介绍水粉画和水彩画的色彩知识、观察方法、各种表现方法和技法。同时在书中采用了大量的 ...
烹饪专业系列教材-烹饪工艺美术	￥15.20元
本书包括：概述；字体设计；色彩基础；烹饪案基础；菜点的造型与拼摆等内容。 ...
市场调查与预测	￥25.65元
本书着重介绍了市场调查策划方法、问卷调查法、面访调查法、小组座谈法、电话调查法、邮寄问卷法、网络调查法等方法。 ...
全国高职高专艺术设计类专业规划教材-设计制图习题集	￥15.20元
本习题集主要内容有：制图基本知识与技能、投影法与几何元素的投影、立体的投影及其表面展开图、组合体视图、轴测图与透视图等。 ...
环境艺术设计制图	￥15.20元
环境艺术设计专业是伴随着人们对自然环境的不断重视而新兴的艺术设计专业，它的特点可概括为：内容广泛、发展速度快、知识更新快、专业技术人才需求大。特别是近几年来，室内环境设计可谓是异军突起，并逐渐占据环境设计的主流。时代的发展也促进了 ...
物业管理英语	￥27.55元
本书共10个单元，每个单元包括课文、对话、补充阅读和写作练习四大部分。课文主要选自澳大利亚、英美物业管理和房地产专著及杂志，内容包括物业管理概述、物业管理相关合同、维修管理、能源管理、成本管理等，文后附有词汇表、注释、练习等内容；对 ...
房地产开发经营	￥16.15元
本书从我国房地产开发经营现行政策和现状出发，结合房地产开发经营发展实际，就目前房地产开发经营所涉及的基本问题、重要问题、前沿问题进行较为系统的总结、提炼和研究。全书共分十章，各章的先后顺序基本上遵循房地产开发经营的内在程序安排，主 ...
材料力学	￥22.80元
本书是在第一版的基础上修订而成的，主要是对目前新出的一些规范，所使用的一些新的名词术语，一些新的符号等作出修改。各章除基本教学内容外，还编入了小结、思考题、习题，书后附有习题答案。 ...
艺术设计简论（环境艺术设计专业适用）	￥31.35元
本书为环境艺术设计专业高职高专规划教材，以建筑设计为主要线索，概括地叙述了从最早的洞窟绘画到当今的实验艺术设计的发展历程，探讨历代的绘画、雕刻、建筑、器物的发展，将不同类别的文化、艺术及哲学思想连贯在一起，给人一种整体的时代观念， ...
美育概论	￥21.85元
本书是根据高职高专教学基本要求编写的，内容包括：绪论、美育基础理论、自然美（含生态美、环境美、人体美、建筑美、雕塑美）、生活美（含工艺美、工业设计美、视觉传达设计美、色彩美、服装美、饮食美）、艺术美（含书画美、音乐美、摄影美、戏剧 ...
室内隐蔽工程基础（环境艺术设计专业适用）	￥9.50元
本书共分七章，分别为绪论，室内隐蔽工程中给水线路的设计与施工，取消室内隐蔽工程中排水线路的设计与施工，室内隐蔽工程中电气线路的设计与施工，室内隐蔽工程中报警系统的设计与施工，室内隐蔽工程常用元件的型号和规格，住宅室内隐蔽工程施工图 ...