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商品名称 |
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现在就买 |
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现代食品分子检测鉴别技术 |
￥43.70元 |
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| 现代食品分子检测鉴别技术是目前食品安全领域的关注热点，也是新时期保障食品安全的战略制高点之一。近年来，随着科学技术的进步，新材料、新技术的不断涌现，为食品真伪检测鉴别体系的完善提供了强有力的保障，同时也对食品的检测鉴别工作提出了更 ... |
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食品微生物实验室质量管理手册 |
￥47.50元 |
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| 本书以ISO/IEC 17025：2005的25个要素为主线，紧密结合食品微生物的专业要求，融入国内外先进的规章、标准、实验室质量管理理念和管理模式，从质量管理体系、实验室设施和环境条件、人员和组织、分包和客户服务、文件、记录的管理和控制、实验室的� ... |
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食品中农用化学品残留检测方法 |
￥71.25元 |
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| 2006年5月29日，日本开始实施食品中农用化学品（农药、兽药及饲料添加剂等）残留“肯定列表制度”，大幅提高该国食品与农产品进口的准入门槛。这无疑给我国食品、农产品出口带来了严峻考验，也是对我国分析检测技术的新考验。为了积极主动应对日本� ... |
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常见食品安全一点通：菜篮子安全指南 |
￥20.90元 |
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| 中国自古就有“民以食为天”的说法。科学的发展使食品市场琳琅满目，大大丰富了人们的生活，满足了大家的口福和食欲。但是，由于种种原因，我们的空气、水源和土壤环境受到了污染，有害物质威胁着食品质量和人类的健康；更有甚者，现实生活中一些惟 ... |
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果品加工技术 |
￥9.50元 |
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| 果品加工是农副产品加工业的组成部分，也是食品工业的重要产业之一，在国民经济中占有重要的地位。随着人民生活水平的提高，对果品加工制品的需求越来越多。然而果品加工的特点是，果品资源十分丰富，加工制品的种类花样繁多，加工工艺、加工设备可 ... |
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肉制品生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 |
￥42.75元 |
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| 我国是肉制品生产大国，随着经济的快速增长，人民生活水平有较大提高，消费习惯发生转变，人们对牛、羊、猪、禽肉的需求不断增加。肉制品的产品结构也从屠宰后直接进入市场，向冷却肉制品、保鲜肉制品、低温肉制
品、保健功能性肉制品的方向转变。 ... |
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全国产品质量和食品安全专项整治文件汇编（一） |
￥52.25元 |
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| 全书分7篇，内容包括全国质量工作会议文件，国务院关于加强产品质量和食品安全工作的有关文件，全国产品质量和食品安全专项整治行动方案，中国的食品安全状况，质量振兴纲要等。
提高产品质量，确保食品安全，是一个永恒的主题，也是一项紧迫的任� ... |
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萄萄酒鉴（上下） |
￥64.60元 |
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| 法国人每天吃五个小时大餐，身材和健康状况却令人羡慕，秘密全在于葡萄酒。
葡萄酒拥有其他酒类所没有的优点，就算不沾酒的人也乐意来一杯。
但为什么以前喝过的葡萄酒都没有好口感?如何知道哪一瓶葡萄酒的口味适合自己?一万元的葡萄酒和一百元� ... |
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无公害肉鸡安全生产手册/无公害农产品安全生产手册丛书 |
￥17.10元 |
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| 验，全面系统地阐述了无公害肉鸡的生产技术，图文并茂，浅显易懂，注重实用性和可操作性。主要内容包括：肉鸡品种、肉鸡舍的建设及经营管理、肉鸡的营养需要及无公害肉鸡饲料配制、无公害肉鸡的饲养管理、肉鸡的繁育、家禽常见疾病与防控、鸡粪处� ... |
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无公害辣椒安全生产手册/无公害农产品安全生产手册丛书 |
￥11.40元 |
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| 本书介绍了辣椒日光温室、塑料大棚和露地的无公害栽培技术，内容包括辣椒的新优品种，生产无公害辣椒对产地环境的要求，日光温室、塑料大棚的设计与建造技术，日光温室辣椒越冬茬、冬春茬、秋冬茬无公害栽培管理技术，大棚、露地辣椒无公害栽培管理 ... |
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无公害猪安全生产手册/无公害农产品安全生产手册丛书 |
￥15.20元 |
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| 无公害畜产品可分为三大类：一是在无任何污染的自然条件下生产的畜禽产品；二是自然条件下，通过添加对人体无害的生物制剂生产的畜禽产品；三是在生产过程中，通过添加作用小、残留最低的非人用药品或添加剂而生产的符合绿色食品要求的畜产品。 无 ... |
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无公害食用菌安全生产手册/无公害农产品安全生产手册丛书 |
￥18.05元 |
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| 本书是“无公害农产品安全生产手册丛书”之一，全书主要介绍了无公害食用菌的安全生产技术，内容包括无公害食用菌生产对产地环境的要求、无公害食用菌生产对栽培设施的要求、病虫害预防和控制、保鲜与简易加工、安全生产保证体系等。 ... |
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无公害茶叶安全生产手册/无公害农产品安全生产手册丛书 |
￥19.00元 |
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| 无公害产品认证和食品质量安全认证是茶严品进入市场的通行证，凡是没有通过认证的，按国家规定不允许在市场上公开销售。随着国家执法力度的加强，茶叶批发市场和小型茶叶专售店很快就不能再销售未通过认证的茶产品，这无疑对我国现有的茶叶生产是一 ... |
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速冻及冻干食品加工技术 /食品冷冻冷藏工程技术丛书 |
￥46.55元 |
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| 本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书主要分五章介绍了冷冻、冷藏和冻干食品的生产原理、设备和加工技术。第一章为食品速冻的工艺学原理与速冻设备，第二章为速冻面类食品加工工艺，第三章为速冻肉制品和水产品，第四章为果蔬、蛋奶品 ... |
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美酒传奇--葡萄酒：陶醉7000年 |
￥64.60元 |
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| 查休·约翰逊是全球最受欢迎的葡萄酒类作家，其渊博的学识和卓越的智慧在书中表露无遗。他的著作赢得了全球葡萄酒爱好者的好评，在酒评界更是盛誉如潮。他的第一本著作《葡萄酒》首次出版于1966年，从此成为葡萄酒评论界的翘楚，在业界享有盛名。
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美酒传奇--威士忌：流金溢彩500年 |
￥64.60元 |
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| 查尔斯·麦克利什是苏格兰著名的威士忌作家，英国权威酒业杂志《威士忌杂志》（Whisky Magazine）的编辑。过去20年间，他发表过大量有关威士忌的文章，在电视和电台节目中多次向人们介绍威士忌，出席过数百场在英国和世界各地举办的有关威士忌的演� ... |
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玉米深加工技术（第二版）/“十一五”国家重点图书出版规划项目 服务三农·农产品深加工技术丛书 |
￥19.00元 |
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| 本书是“服务三农农产品深加工技术丛书”之一，该书是按国家“十一五”国民经济发展规划的精神所编写的。全书共分19个章节，分别对玉米淀粉、酸水解淀粉糖浆、麦芽糖、果葡糖浆、功能性低聚糖、变性淀粉与高吸水性树脂、玉米胚芽制取玉米油等知识进 ... |
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冰淇淋加工工艺与配方 /食品工艺与配方系列 |
￥26.60元 |
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| 本书从生产工艺角度出发，较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、原辅料及冰淇淋加工的基本原理、生产设备、配方、工艺流程、工艺操作要点以及质量控制与检验技术等，还简要介绍了一些适合中小企业开发的新技术、新配方和生 ... |
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面制方便食品 |
￥26.60元 |
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| 本书主要介绍了油炸方便面、非油炸方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产。
作者长期研究面制品，具有丰富的经验。书中详细介绍了大量面制方便食品的原料、生产工艺、生产设备、安全与质量控制以及关键生产技术，是一本不可多� ... |
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干果研究进展（5） |
￥38.00元 |
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| 中国园艺学会干果分会成立至今已历六年，由其主办的两年一度的全国干果生产科研进展学术研讨会也已成为全国干果同仁的一大盛事。白干果分会筹办阶段起，先后在河北省保定市（1999年、2001年）、河南省新郑市（2003年）、山东省泰安市（2005年）举办 ... |
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食品高新技术 |
￥34.20元 |
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| 本书依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的 ... |
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食品安全法概论 |
￥34.20元 |
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| 本书是我国系统研究和讨论食品法的第一本著作，内容包括：食品安全的危害因素及其控制；食品安全的法律调整；食品安全的行政责任与适用；食品安全的民事责任与适用：食品安全的刑事责任与适用；食品安全的贸易保护措施；食品安全标准；典型案例分析 ... |
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HACCP食品安全管理体系实施问答88例 |
￥17.10元 |
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| 本书依据国际食品法典委员会（CAC）的《HACCP体系及其应用准则》和我国有关法规、标准的要求，结合我国食品生产企业的实际现状与需要，从5个方面，就食品安全的现状，形势要求与对策，HACCP原理及应用，建立HACCP体系的基础，HACCP体系的建立、实施 ... |
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危害分析与关键控制点在现代食品加工企业中的应用 |
￥43.70元 |
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| 本书以《食品企业HACCP实施指南》为指导，列举大量应用实例，介绍了肉制品、水产品、果蔬制品、乳制品、软饮料、酒类、油脂、粮食、焙烤食品9大类食品加工企业如何建立与运行HACCP体系，并逐一对其生产过程进行危害分析，找出关键控制点，指导建立� ... |
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保健食品注册技术精讲 |
￥36.10元 |
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| 保健食品注册是一项政策性和技术性都很强的工作。国家食品药品监督管理局在2005年4月30日以第19号令发布《保健食品注册管理办法（试行）》。为使保健食品生产企业、科研单位相关人员准确执行有关保健食品注册的规章，本书依照有关法律法规及规章，� ... |
