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商品名称	价格	现在就买
食品检验技术理化部分	￥28.50元
全书分为两个部分：食品理化分析和食品理化分析实验。讲授食品样品的采集和处理；食品的物理检验法；食品一般成分的测定、有害成分的测定、添加剂的测定、微量元素的测定、功能成分测定的方法、原理及操作技能。使学生树立比较完整的食品质量观念， ...
食品安全控制技术·食品工程类/面向21世纪高等学校规划教材	￥27.55元
...
蛋白质组学原理 /“十一五”国家重点图书（蛋白质科学与技术丛书	￥33.25元
本书是一本关于蛋白质组学的导论式读物。作者尽量采用易于理解的语言和表现形式，将蛋白质组学这一新兴学科的全貌展示给读者，全书以围绕“蛋白质组学”研究相关知识的广度而非深度取胜。译本保留了这一特色，读来浅显易懂，饶有趣味。　　主要� ...
分析化学·食品工程式类	￥30.40元
...
食品生物技术	￥30.40元
本书主要讲述了生物技术及食品生物技术的定义、发展史、研究内容及应用，大致可以分为总论和个论两大板块。总论以绪论、发酵工程、细胞工程、酶工程、基因工程等章节为主要组成，讲述了基本生物技术的原理和方法；个论以生物技术在食品加工、� ...
香料分析（高校教材）	￥23.75元
本书包括了香料的初步检验和物理性质测定（如初步检验，比重、熔点、沸点等的测定）、官能团定性分析（如羟基、醚类、硝基化合物等的测定）、官能团定量分析、紫外光谱法、红外光谱、气相色谱分析法、高效液相色谱法、气相色谱－质谱联用、核磁共振 ...
感官评定实践（第三版·影印版）	￥38.00元
感官评定是一个发展中的领域，它主要研究利用人来测量感官的感知及这种感知对食物和口味接受性的影响。自从《感官评定实践》（第二版）出版以来，感官评定有了很大的发展。新版提供了对这个领域全部现有的发展的关键评价，辨析了在商业中的学术领域 ...
果蔬采后生理生化实验指导	￥20.90元
本书是编著者结合在长期的教学、科研过程中积累的经验，借鉴了植物科学研究中同类实验的优点，参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法，主要从果蔬品质营养分析，果蔬中可溶性糖、淀粉、果胶、纤维素、蛋白质(酶)的生化测定，果蔬采后呼吸生 ...
食品卫生与安全管理（高职教材）	￥26.60元
本书是“普通高等教育十一五国家级规划教材”之一，该书是为高等职业教育院校食品类专业所提供的。全书共分8章，具体对食品污染、食物中毒、食品卫生监督管理、食品安全管理、食品生产的危害分析与关键控制点体系、食品新资源及安全性等作了详细的� ...
食品质量安全案例分析	￥30.40元
食品安全是一项技术性极强的工作，需要建立在科学的基础上。食品安全的科学基础就是风险分析，其中风险交流是不可缺少的环节。不同的利益相关者对于食品安全的认知存在着很磊的差异，但科学认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程实现的。 ...
蛋糕裱花基础（上册）	￥30.40元
想快速掌握蛋糕裱花的技艺吗，本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的指导和丰富的实例，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细地讲解。制作蛋糕的全过程详解如同静态的教学片，读者可以通过本教程循序渐进地学 ...
国际葡萄与葡萄酒组织酿酒标准汇编	￥74.10元
这本著作包括OIV的三个重要标准：　　（1）国际葡萄酒标签标准　　这个标准的目的是方便国际交流，保证消费者得到公正的信息。它源自食品和饮料标签的《食品药典》颁布的标准。该规定给出了卖给消费者的预包装葡萄酒标签的强制信息，还有留给制 ...
食品质量安全市场准入审查指南水果制品、炒货食品及坚果制品（2006版）	￥61.75元
为配合食品市场准入工作的实施，加强对食品生产许可证审查工作的指导，保证食品生产行政许可的有效性，国家质检总局食品生产监管司组织编写了这套教材。本教材是食品质量安全市场准入工作系列教材之一，包含产品的审查细则、实用说明和相关标准三 ...
食品质量安全市场准入审查指南——蜂花粉及蜂产品制品、速冻食品（2006版）	￥85.50元
本教材是食品质量安全市场准入工作系列教材之一，包含产品的审查细则、实用说明和相关标准三部分内容。审查细则中包含了发证产品的范围、基本生产流程及关键控制环节、必备的生产资源、产品相关标准、原辅材料的有关要求、必备的出厂检验设备、检验 ...
食品质量安全市场准入审查指南	￥76.00元
本教材是食品质量安全市场准入工作系列教材之一，包含产品的审查细则、实用说明和相关标准三部分内容。审查细则中包含了发证产品的范围、基本生产流程及关键控制环节、必备的生产资源、产品相关标准、原辅材料的有关要求、必备的出厂检验设备、检验 ...
食品生产创业卫生规范国家标准汇编	￥36.10元
食品安全与人民大众生活密切相关，作为食品安全的源头——食品生产企业，严格按照卫生规范来进行设置、生产、操作尤为重要。各级政府也都对食品安全给予高度重视，加大了在食品安全方面的监管力度。　　许多从事行政监管、认证咨询、设计规划、生 ...
专家指点乡土特色食品制作（附光盘）	￥15.01元
《致富经》栏目要出一套丛书，把最近两年来拍摄的百姓创业致富的典型案例分门别类汇编成册，并附有业内专家的点评和相关产业信息的链接，丛书有人物故事、有创业经验、有经营招数、有产业背景，相信能成为百姓创业致富的良师益友。改变现状追求幸 ...
保健食品与食品信息资源检索与利用	￥28.50元
保健食品与食品的配方、工艺设计需要查询大量科学文献资料。本书根据保健食品与食品特点，对国内外相关网站及数据联机检索进行了较全面的介绍，尤其对各检索系统的检索方法、检索技巧进行了详细说明，有利于使用者迅速掌握检索方法，尽快搜寻到满意 ...
食品加工技术概论（适合食品检验与质量控制技术专业）	￥22.80元
本书是“高等职业教育食品类专业系列教材”之一，该书共分11章，它在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响，并对我国食品工业发展现状与趋势以及食品加工的高新技术作了简 ...
中日苹果产业技术研究	￥38.00元
位于日本东北地区的津轻弘前地区是日本最大的苹果产地。这里于1875年引入西洋苹果，比中国晚4年。130多年来的苹果栽培历史既是地域农业与农家经济振兴的过程，也是农民艰苦奋斗的历史。农民和技术人员投入到苹果的热忱换来的是远扬世界的技术与高品 ...
枣标准化生产 /果品标准化生产丛书	￥23.75元
...
食品国家标准和行业标准目录2007	￥52.25元
本书收集了截至2007年6月底前发布的食品国家标准1365项，食品行业标准2053项。为方便读者查阅，本书采用两种编排方式。第一部分为顺序目录。顺序目录包括国家标准和行业标准，国家标准按照标准编号从小到大排列，行业标准按照行业代号的字母顺序排� ...
感官分析方法卷-中国食品工业标准汇编	￥74.10元
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。　　感官分析技术是近代新兴的一门学科和技术，感官分析标准是重要的食品基础性标准。感官分析标准及技术应用 ...
农副产品综合利用和深加工技术·蔬菜类/新农村书系·劳动力转移系列	￥11.97元
《新农村书系》是一套全面关注农业生产、关心农民生活、提高农民科学文化素养、促进农村发展的“三农”图书。它绝非应景之作，而是出版社经过缜密思考、精心策划的精品力作。首先，该丛书实用、适用，其高水平的专家作者队伍，使得丛书既保证了一定 ...
绿色发酵与生物化学品	￥19.00元
生物发酵产品是利用生物体如酶、微生物等进行化学品加工与环境治理的一门科学。本书系统介绍了采用最新绿色技术生产发酵与生物化学品，包括甲壳胺与下游产品、单体与聚合物、复合产品、生物化学品、酸与酰胺、纳米化学品、生物酶、糖醇等的理化性质 ...