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商品名称	价格	现在就买
食品物流学	￥35.15元
本教材系统地阐述了食品物流的基础理论、技术和管理应用。主要包括：物流学的理论基础；食品分类及流通保鲜；食品的包装、运输、保管和存贮；物流信息与顾客服务管理；食品物流是质量与安全控制；生鲜和加工食品和物流；电子商务与食品物流；食品物 ...
乳与乳制品工艺学	￥38.00元
本书共十六章，其中第一章到第四章为乳品工艺基础知识部分，分别介绍了乳的生产、乳的性质、原料乳、乳制品生产常用的加工处理方法；第五章到第十四章分别就液态乳制品、浓缩乳产品、干燥乳产品、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪、冰淇淋和雪糕、初乳产品 ...
食品营养学	￥37.05元
本教材按照教育部高等学校轻工与食品学教学指导委员会审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对食品质量与安全专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础－食物营养－不同人群的合理膳食－社区营养”为主线，系统阐述了食 ...
食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例	￥28.50元
本书列出了食品企业典型的食品安全、质量、环境一体化管理手册，一体化程序文件及相关记录，一体化作业指导书和文件实例。所选的例子均来自于作者辅导过的企业，实用性强。本书可供食品企业管理人员、技术人员及管理体系认证审核员、培训师使用， ...
食品工艺学	￥36.10元
本书为食品安全与检测专业用教材，从食品成分与加工特性着手，在阐明食品常用加工、保藏原理与技术的基础上，分章论述畜产食品、水产食品、农产品、园产品、调味品、软饮料与发酵酒的加工工艺流程、加工过程条件控制和加工制品的质量要求与评价方法 ...
食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系内部审核与管理评审	￥30.40元
本书介绍食品企业实施食品安全、质量、环境一体化管理体系内部审核的要点，从内部审核的策划、准备、实施几个方面，全面介绍了内审的全过程，并列举了大量实例。同时还详细讲解了管理评审的实施过程与要点。本书可供食品企业管理人员、技术人员及 ...
食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系基础知识	￥30.40元
本书叙述了ISO 22000，ISO 9001，ISO 14001标准的理解，食品中的危害及其控制措施，以及如何建立ISO 22000，ISO 9001，ISO 14001一体化管理体系。　　本书可供食品企业管理人员、技术人员及管理体系认证审核员、培训师使用，也可供大专院校相关� ...
水产品质量检验	￥34.20元
本书着重介绍了水产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、水产品标准、抽样及样品制备、感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验、放射性物质检验、目前国内外关注的残留物质检验、寄生虫和天然毒素检验、微生物检验等基本知识和检验方 ...
肉类生产加工企业安全管理体系建立与实施指南	￥37.05元
本书依据国际标准ISO 22000：2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》及基础设施和维护方案，操作性前提方案〔PRP（s）〕，HACCP计划等规范，结合肉类产品生产流程编写而成。　　本书共分四章，介绍我国肉类产品概况，食品安全管理体 ...
饮料检验及数据处理	￥55.10元
本书全面介绍了饮料检验的化学分析方法、仪器分析技术、饮料检验分析数据的处理方法、饮料中某些营养成分和生物活性物质的检验方法；同时在附表中给出了饮料检验常用数据表，以方便读者查阅和使用。书中介绍的分析检验方法均引自现行国家标准或行 ...
食品标准与法规	￥36.10元
本教材结合学科进展与社会发展的要求，针对食品质量与安全专业的需要编写而成，系统阐述了食品标准与法规的基础知识，介绍了我国食品标准体系、企业标准体系、食品安全法律法规、安全与质量管理体系，并结合我国现状，突出介绍了最新的食品卫生许可 ...
食品分析与检验	￥33.25元
本书分十六章，介绍了食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，食品的感官检验和评定方法，食品的物理检验法，食品中水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂以及部分限量元素的测定。为了加强食品安全性的 ...
快速精通ISO22000：2005	￥49.40元
本书主要内容包括：①员工快速精通标准：帮助基层员工普及和快速理解ISO 22000标准；②标准要点精解：将重点对ISO22000标准中4食品安全管理体系、5管理职责、6资源管理、7安全产品的策划和实现及8食品安全管理体系的确认、验证和改进中的相关内容进 ...
益生元开发与应用	￥33.25元
《益生元开发与应用》是一本介绍非消化性食品配料——益生元这一新兴研究领域的图书。益生元能促进肠道中有益细菌的生长和活性，它能被添加到很多食品中以改善机体健康，因而引起了人们极大的商业兴趣。本书从益生元的概念、定义、生产到添加进食 ...
食品行业ISO 14001：2004 标准理解与实施	￥33.25元
本书分为7章，分别介绍了ISO 1400O环境管理系列标准的基本概念和基础知识、食品行业环境污染、食品行业环境保护标准和法律的要求、食品行业环境管理体系的建立、食品行业环境管理体系文件的编制、食品企业环境管理体系的运行、食品行业环境管理体系 ...
ISO 22000食品安全管理体系通用教程	￥52.25元
本书为《ISO 22000：2005食品管理体系食品链中各类组织的要求》的通用教程。全书共分九章，以ISO 22000：2005各项要求为主线，详细地介绍了国内外食品安全的形势；食品中的危害；ISO 22000：2005标准的理解；食品安全管理体系建立的前提方案、危害 ...
食品卫生与检验	￥46.55元
本书共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验以 ...
食品安全管理体系实施与认证	￥22.80元
本书分为六章，分别介绍了食品安全管理体系的基本概念和基础知识、食品安全管理体系的两个基础GMP与SSOP、HACCP的七个原理、食品安全管理体系的实施、食品安全管理体系的认证、食品安全管理体系认证机构的认可等内容。本书主要供食品安全管理体系 ...
食品安全管理体系（GB/T22000）认证知识图解	￥17.10元
本书介绍了食品安全管理体系认证背景知识、GB/T22000标准内容、建立食品安全管理体系的步骤、食品安全管理体系认证认可的政府和行业管理、食品安全管理体系认证知识等内容。　　全书以图文结合形式介绍内容，生动有趣，可读性高，有助于读者更好� ...
水产品质量安全与检验检疫实用技术	￥53.20元
本书包括水产品特性与质量安全总论、水产品质量检验和水产品检疫三篇。第一篇重点介绍了水产品可能存在的安全性问题，有针对性地叙述了水产品标准化和国外水产品质量安全控制要求：第二篇概述了从取样、水产品前处理方法到检验分析的质量保证，详尽 ...
食品质量安全管理（茶叶）	￥14.25元
本书主要介绍食品及茶叶质量安全管理、茶叶生产、加工及检验的相关标准和要求。主要包括绪论、食品和茶叶质量安全法律法规、质量安全标准与规范、质量安全市场准入、质量安全监督管理与认证、茶叶质量安全典型案例分析等内容。着重介绍了茶叶质量安 ...
海藻膳食纤维	￥19.00元
全书共七章。第一章简述了膳食纤维的定义与分类、组成结构、理化性质、对人体的生理功能、膳食纤维与其他营养素的相互关系和食用安全性以及膳食纤维的资源与提取方法。第二章简述了红藻资源概况，以江蓠、石花菜、麒麟菜和紫菜为例，系统分析了它们 ...
SB/T10431-2007 榨菜酱油	￥13.30元
本标准的附录A为规范性附录。本标准由中国调味品协会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。 ...
农副产品微生态法深加工	￥27.55元
本书重点阐述应用微生物生态学原理从自然界中筛选优秀菌株配伍生产有用产品的新型农副产品微生态法深加工的各项实用技术及其前景，为农副产品当地加工当地升值提供新的途径。在人们崇尚天然、生态、保健的今天，此类产品（包括口服液饮料、酒� ...
畜禽屠宰检疫	￥9.50元
本书内容包括：畜禽屠宰检疫的概念，畜禽屠宰检疫的目的和作用，畜禽屠宰检疫的组织与实施，畜禽屠宰检疫的岗位设置与岗位职责，生猪的屠宰检疫，牛、羊的屠宰检疫，禽类的屠宰检疫，畜禽产品的检疫处理，畜禽屠宰后各种病变与气味、色泽异常� ...